Mañana, viernes 5 de septiembre, a partir de las 12:30 horas, las razas participantes en el proyecto (Avileña-Negra Ibérica, Porcino Ibérico, Merina y Castellana Negra) serán las protagonistas
Mañana, viernes 5 de septiembre, a partir de las 12:30 horas, y en el marco del ciclo de degustaciones de raza pura de Salamaq, las razas participantes en el Grupo Operativo e-Local Hub (Avileña-Negra Ibérica, Porcino Ibérico, Merina y Castellana Negra) serán las protagonistas.
El menú de esta cita gastronómica, elaborado por el chef Luís Fernandes, de Al Punto Espacio Culinario, estará compuesto por:
- Secreto de Cerdo Ibérico 100 % Raza Autóctona a la parrilla con batata gratinada.
- Roast Beef de Ternera Avileña-Negra Ibérica 100 % Raza Autóctona con jugo de su propio asado.
- Minihamburguesa de Merino 100 % Raza Autóctona.
- Huevos de Gallina Castellana Negra 100 % Raza Autóctona con puntillita.
Con estas recetas se pretende poner en valor la calidad y singularidad de los productos de estas razas, reforzando el compromiso con la promoción de la ganadería de selección y de las razas autóctonas españolas.
SOBRE E-LOCAL HUB
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido una subvención al Proyecto Innovador “E-LocalHUB : Innovaciones tecnológicas digitales focalizadas en la experiencia del cliente para mejorar la competitividad comercial de la ganadería extensiva tradicional y promover circuitos cortos de distribución” para la preparación y ejecución de proyectos de innovación de interés general por grupos operativos supraautonómicos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícolas (AEI-AGRI), en el marco del Plan Estratégico de la PAC de España (PEPAC), para el año 2023. La financiación de estas ayudas se realizará en un 100 por ciento con cargo al Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER). La ayuda total solicitada asciende a 571.965,40 € y se ha otorgado una subvención de 586.119,80 €. El organismo responsable del contenido de este Proyecto Innovador son los socios beneficiarios del GO E-LOCALHUB.
